Ăn theo mùa, bắt đầu từ một bữa cơm nhà

Mỗi mùa mang theo một nhịp riêng của đất, của thời tiết và của những nguyên liệu đi vào căn bếp. Chọn thức ăn đúng vụ là cách giản dị để bữa cơm gần hơn với nhịp tự nhiên ấy.

Ở Hoa Vị, những món rau, bát canh hay đĩa quả theo mùa được lựa từ nguồn nguyên liệu sẵn có tại từng thời điểm. Khi nguyên liệu đang vào độ ngon, cách nấu cũng chỉ cần vừa đủ để giữ lại vị tươi và cảm giác dễ chịu của một bữa ăn thường ngày.

Ăn theo mùa không cần bắt đầu bằng một thực đơn cầu kỳ. Đôi khi, chỉ cần thay một loại rau, chọn bát canh hợp tiết trời hoặc để bữa cơm có thêm những thức đang vào vụ.